零售商對供貨商食品安全審查的工作起始是由內部委派員去進行，但由于要減低費用，故從1990 年開始鼓勵供貨商使用獨立機構做審核，后CIES 全球食品安全論確立了BRC全球食品技術標準及IFS(國際食品供應商標準)為零售商食品安全標準，歐洲大型零售商接踵而來采納及使用這兩套標準并由獨立的第三方機構(如INTERTEK)來對供貨商進行審核。